来自食帖的印度烤饼(原味+南瓜味)
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人做过这道菜
我是田螺厨娘如果
在muji买过一款印度烤饼粉，操作简单又好吃，可是后来就买不到了。今年无意中看到食帖教了做法，还等什么，撸起袖子就做起来。咬下去第一口，感动到泪流满面，比muji的粉好吃。烤饼口感是即柔软又有弹性的，不干硬。
新增南瓜烤饼菜谱
新增南瓜烤饼菜谱
用料
| 高筋面粉(原味烤饼) | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 酵母 | 2克 |
| 橄榄油 | 10克 |
| 无糖酸奶（稠） | 60克 |
| 温水 | 70克 |
| 烤饼(南瓜味) | |
| 高粉 | 200克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 鲜酵母 | 6克 |
| 橄榄油10克 | |
| 南瓜泥(看干湿度酌情增减) | 70 |
| 无糖酸奶 | 90克 |
来自食帖的印度烤饼(原味+南瓜味)的做法
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干性材料混合均匀
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加入湿性材料，混合均匀
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揉面5分钟，手揉，机器揉都可以。面团光滑即可，不用出膜。
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团圆，室温发酵至两倍大小。可睡前揉好，冷藏发酵一夜。
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分割成4-6份，视家里平底锅大小。滚圆
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不粘锅开中火加热（不用放油）
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擀开一个面团，擀椭圆形，一头大一头尖。放入平底锅烙。看到表面如图起泡泡，翻面，关小火继续烙
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继续烙到泡泡焦黄即可。如果擀得好，翻面后面团会鼓起。
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烙好的放烤网晾凉，装袋，隔天或当天吃就放室温，如果做多了速冻保存不超过两周。
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烤饼的吃法很多，可以夹菜肉，可以蘸咖喱，蘸蕃茄肉酱。当然空口吃也非常棒的。
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擀开的时候轻一点，慢慢擀到自己想要的薄厚和大小，多撒点粉。酪的时候用中火，饼皮放入时，用手指轻按转动几圈受热均匀，待朝上的一面鼓好多气泡翻面，转小火，用锅铲拨动转圈，饼子就鼓成气球一样。烙30秒即可出锅。
小贴士
1.水量根据所用面粉吸水性及酸奶浓稠度调整，揉好的面团是比耳垂软但不粘手的。
2.有酸奶加持，饼有弹性，嚼劲，但又不会干不会硬。
3.注意焦黄程度，微微黄即可，第一面只要看到表面好多鼓起小气泡就可以翻面了，第二面也不要烙久了，随时观察，看到饼整个鼓起，小泡泡变焦就可以出锅了。大概30秒左右。
4.烙好的饼在晾凉时要盖布保湿，凉了之后装密封袋，当天吃就放常温，可以一次性多做几个密封冷冻15天内吃完。
2.有酸奶加持，饼有弹性，嚼劲，但又不会干不会硬。
3.注意焦黄程度，微微黄即可，第一面只要看到表面好多鼓起小气泡就可以翻面了，第二面也不要烙久了，随时观察，看到饼整个鼓起，小泡泡变焦就可以出锅了。大概30秒左右。
4.烙好的饼在晾凉时要盖布保湿，凉了之后装密封袋，当天吃就放常温，可以一次性多做几个密封冷冻15天内吃完。
