香煎孜然法式羊排

一：调味料：调味料备好，烧烤撒料用来腌制的羊排用的。

二：腌制羊排：把羊排洗净沥干水分后，加入2-4克盐、孜然粉和适量的烧烤撒料一汤匙（根据自己的口味决定），充分揉搓按摩一下羊排使其入味。提前腌制30分钟以上。

三：预热锅：平底锅中小火烧热！2-3分钟，用手去感应（不能去触碰，小心烫到）感应到锅内有热度时候才可以上煎。烧热锅很重要，我用的是铁锅，锅烧热后煎羊排好煎不粘锅⚠️⚠️

四：煎制：把腌制好的羊排排入平底锅中，开中大火煎，摆上羊排后不要去翻动它，直到把羊排里的油脂逼出来后才去推动它。全程不用加一滴油哦！羊排上面撒上孜然粉和少许的辣椒粉，煎三分钟左右后才翻面，煎过的那面成金黄色。

五：翻面：翻面继续煎，两面都撒上孜然粉和辣椒粉。

六：重复一次：煎制过程中可以多翻一次面，重复煎一次，煎至两面金黄色时，就可以关火了。（煎一面每次2-3分钟，喜欢焦香可以适当延长煎制时间）

七：焖：关火后，盖上盖子焖三分钟。

八：摆盘：起锅前撒上熟芝麻，开大火煎30秒（这样味道更香浓），摆盘再撒一点熟白芝麻点缀，美味又快手的香煎羊排就做好了，全程差不多只用了十分钟左右。好美味哦，赶紧试一下吧……