家常香辣蟹海鲜煲

Name: 家常香辣蟹海鲜煲
Ingredients: 1只面包蟹（什么蟹都行）; 200克虾; 适量食用油; 3个八角; 3片生姜; 3片香叶; 2块桂皮; 适量青花椒; 适量小茴香; 5个干辣椒; 4个线椒; 4个小米辣; 适量洋葱; 3段大葱; 4-6瓣蒜瓣; 2勺老干妈; 1勺料酒; 适量盐

0 人做过这道菜

瓠瓜

就是想吃七欣天的炒蟹，但是太远了，于是自己做了解解馋，这是第二次做，上次先做了实验，感觉味道还不错，这次又稍微改良了一下，虽然赶不上饭店的好吃，但是家里吃吃也还是挺美味的，至少没那么多味精啥的，但也别指望有多健康，毕竟那么多油啊！

用料

面包蟹（什么蟹都行）	1只
虾	200克
食用油	适量
八角	3个
生姜	3片
香叶	3片
桂皮	2块
青花椒	适量
小茴香	适量
干辣椒	5个
线椒	4个
小米辣	4个
洋葱	适量
大葱	3段
蒜瓣	4-6瓣
老干妈	2勺
料酒	1勺
盐	适量

家常香辣蟹海鲜煲的做法

面包蟹处理好，粘上淀粉备用(淀粉是用来定型的，不要太多了，不然不容易入味，口感也不好)蟹钳得敲碎了，不然会没味的
洗干净虾备用，如果家里有足够多的人口可以在多加点其他海鲜，比如鲍鱼，墨鱼仔，贝壳类，反正喜欢吃啥就加啥，东西多口感更丰富，不过锅得够大，或者分两锅来做
油锅烧热，把准备好的蟹放进去炸一下，不用炸太久，定型了就行，老了不好吃
虾也进去油锅滚一下，烫红了就捞出来
其他贝类海鲜不需要这一步
准备好八角，桂皮，香叶，干辣椒，蒜瓣，洋葱，生姜，大葱，青花椒，小茴香
另起一锅油把以上材料炒香
加入海鲜翻炒均匀，加入料酒，盐，老干妈翻炒均匀，加入一碗水闷烧
烧开以后加入线椒，小米辣翻炒片刻
可以出锅了，如果想要漂亮一点，可以加点香菜叶点缀一下