饺子的几种常用包法（附饺子包法、手工饺子皮制作视频）
7.9
综合评分
38
人做过这道菜
榴莲味的香水
饺子皮自己和面擀的，馅料喜欢吃什么包什么就好，没人拍视频，单手包不了，只能慢慢更新，等视频后续加上
用料
饺子的几种常用包法（附饺子包法、手工饺子皮制作视频）的做法
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荠菜猪肉馅
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不知道叫什么造型，有人叫月牙水饺，娘家一般韭菜鸡蛋馅儿就包这个造型的
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制作视频
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大肚水饺，个人最喜欢这款，包法简单，馅料包的也最多
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月牙水饺的基础上，两只手一捏就好
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熟练了包的话可以一气呵成，省略捏月牙饺的过程，直接饺子皮对折，两只手一捏就完成了
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麦穗饺，就是一般“沙县国际大酒店”蒸饺的包法😄
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视频太长，分了两个，左右捏一下，往下压一下，继续左右捏一下，往下压一下
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收口捏一下就好
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月牙饺
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花边饺
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制作过程
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制作过程
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元宝型
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制作过程
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不知道什么叫法😄
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饺子皮的和面过程，准备好面粉，水，俗话说软面饺子硬面条，包饺子的面要比手擀面稍微软一点，这样饺子好包，煮出来也筋道
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一只手倒水，另一只手拿筷子慢慢搅拌
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搅拌过程中把面盆边上的面粉，用筷子拨一拨，刮一刮，可以实现“三光”面光，面盆光，手光
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最后搅拌到没有干粉，成絮状就可以下手揉面了
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简单揉成面团即可，不光滑也没关系
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盖上湿抹布或者保鲜膜，醒发一会，
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醒发好的面团，稍微一揉，很轻松就光滑了
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取一块面团，双手往两边用力，揉搓成长条状
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揉搓成这样的长条就差不多了
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搓好后，切成大小均匀的小剂子，大小看各家喜好，喜欢大一点的就切大一些
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切好的剂子，上次有人问我大概切多大，我用称称了下，我这个是每个12-13克的样子
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切好的剂子先用手压扁，等下擀片的时候好擀
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开始擀饺子皮，一只手拿擀面杖，一只手拿饺子皮，左手边擀边抓着饺子皮转圈
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擀成面片，饺子皮就制作好了
