黄焖羊肉（青海羊肉）
1
人做过这道菜
那些年我们一起做过的菜
用料
| 羊肉 | 500克 |
| 萝卜（红/白均可） | 500个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 盐 | 适量（根据自己味口放） |
| 鸡精 | 适量 |
| 橘皮 | 适量 |
| 陈皮 | 适量 |
| 大/小葱 | 适量 |
| 老姜 | 适量 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 草果 | 1个 |
黄焖羊肉（青海羊肉）的做法
-
羊肉洗净放锅里煮开去血水，因为是青海羊肉，本来就不膻，不需要特别去膻味
-
煮开后把羊排捞起滤干水份，锅里放油烧热后放入大葱、姜、陈皮、橘皮、花椒、八角、草果、干辣椒炒香，然后放一勺豆瓣酱继续炒，炒出红油后放入羊排，羊排炒得略黄时放入老抽、生抽、白糖上色调味
-
颜色均匀且有酱香味的时候加入开水，淹过羊排，烧开后加入砂锅，小火慢炖一小时，然后加入萝卜，萝卜煮熟后放盐、鸡精起锅
-
撒上小葱开吃
小贴士
1、羊肉一定要买青海的羊肉，不膻；
2、适量指根据自己味口放；
3、炒料的时候注意火候，不要炒糊了。
2、适量指根据自己味口放；
3、炒料的时候注意火候，不要炒糊了。
