茄子洗干净切小段,土豆削皮切段(不要太小段),小葱洗好切小(长短随意)
茄子切好洗好拧干水份后,撒一点淀粉,用手抓均匀,下油锅炸一下捞出来。
土豆也下油锅炸一下,捞出来
锅里下蒜蓉炒出香味,加入辣椒,下肉沫
再把土豆茄子也下锅,加入佐料,蠔油,盐,鸡精等,重口味的随意加上自己喜欢的配料,盖上盖子闷十分钟左右,全程不加水,小火,中间要反炒几下。
出锅前下葱花炒一下,上盘
上传你做的肉沫闷土豆茄子