板栗焖鸡，软嫩多汁

做好的栗子焖鸡是国民经典菜，栗子的甜与糯与咸香的炖鸡融为一体，吸收了鸡肉当中的汁液又不失栗子本身的甜口，非常完美的一道下饭菜。

制作这道食物所需要的食材有鸡腿肉3只，或者半个鸡。栗子250克，姜5片，八角两三瓣，花椒适量，葱段2根，干辣椒2-3个，小青红椒分别准备少许。

板栗用剪子剪成十字刀备用。（这次购买的板栗不是很好，后面的去皮效果很一般，大家去采购板栗的时候一定要选择那种锥形板栗，胖胖圆圆的最好）

锅中添加适量的清水，加入少许的食盐。滚水之后，把栗子放进去转小火，盖上盖子煮3-5分钟。

熄火之后，稍微停止一小会儿，趁热把栗子捞出来（自己能接受的热度，太烫手也不行），把皮儿去掉。扒皮的过程证明这次买的栗子太差了，不新鲜，几乎都没有一个扒到完整的，呜呜呜～我要投诉～～

把准备好的鸡块放入3大勺淀粉，再添加少许的清水，来回揉搓。最好把鸡肉当中的血水全部清理出来，这一步弄干净了，就省去用水焯的过程。

反复揉搓之后，用清水彻底清洗干净，放入盘中控干水分。

珐琅锅中加入适量的食用油，加入准备好的葱姜蒜，干辣椒，八角，花椒炒出香味。

把控干水分的鸡肉块放入锅中，来回翻炒让肉变紧致，翻炒变色。

把处理好的板栗放进去。（如果买到新鲜饱满的板栗，应该把皮儿去得很干净，一个个很好看，这儿请忽略板栗的“色相”）

加入两大勺生抽酱油增鲜，加入1勺老抽增色，少许的料酒去腥，适量的白糖和食盐，翻炒均匀。锅中加入开水，与食材齐平即可，开大火滚开。

滚开之后转中小火，盖上盖子焖煮大约20分钟。用珐琅锅密封性非常好，炖肉就很香。

时间到了之后，开大火收汁。

把青红小米辣切成段放入锅中，搅拌均匀，就可以出锅了。

非常美味的板栗焖鸡就做好了，肉质软嫩多汁，辣中带甜，十分可口。板栗食用还得需要谨慎，如果是把板栗当零食吃，最好是在两餐之间食用。不要饭后大量吃，因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重。

如果您对这道料理有更多的意见和建议，可以在评论区与我们互动留言，最后非常感谢大家的支持与喜欢！