栗子馅
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人做过这道菜
党小帅
用料
栗子馅的做法
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脱壳的生栗子蒸35分钟，晾凉后可以用料理机打碎，也可以用叉子压碎，或是放在保鲜袋中用擀面杖擀碎，但是一定不能加水。要是那种干粉质地的。
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锅里到油，加入栗子碎、糖和盐，进行翻炒，因为没有什么水分，所以很好炒，主要是混合所有用料。
小贴士
1. 如果你是做馅料，栗子稍微有点颗粒感也不会影响口感。但是你要想用月饼模具造型直接吃，建议在翻炒前过一遍筛（20目即可）。
2. 蒸出的栗子只要火候够了，捣碎后就是干粉状，水分其实已经很少了，炒栗子馅的时候不需要怎么翻遍，主要是在锅中混合糖，盐和油，所以一定要小火，不然会糊，影响口感。
3. 本次制作已经是深夜，所以没有拍图，下次制作把图片补上。
2. 蒸出的栗子只要火候够了，捣碎后就是干粉状，水分其实已经很少了，炒栗子馅的时候不需要怎么翻遍，主要是在锅中混合糖，盐和油，所以一定要小火，不然会糊，影响口感。
3. 本次制作已经是深夜，所以没有拍图，下次制作把图片补上。
