【烫种法】🍕 意式番茄芝士丁吐司，又名披萨吐司
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人做过这道菜
Lowpan老彭彭家
消耗番茄
烫种法做出来的吐司软到要哭了
烫种法做出来的吐司软到要哭了
用料
| 烫种： | |
| 高筋面粉 | 10克 |
| 水 | 40克 |
| 主面团： | |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 西红柿 | 112克 |
| 奶粉 | 15克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 盐 | 4克 |
| 无盐黄油 | 20克 |
| 速发耐高糖酵母 | 3.5克 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 意式杂香草粉 | 适量 |
| 千岛酱 | 适量 |
【烫种法】🍕 意式番茄芝士丁吐司，又名披萨吐司的做法
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烫种材料混合煮成糊，放凉使用；
番茄煮成泥，放凉后混合高筋面粉、奶粉、细砂糖、烫种
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混合成团后放冰箱1小时冷藏。夏天用水合法更易出膜哦～
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水合后加入酵母、盐揉搓至厚膜；加入无盐黄油继续揉搓至面团能拉扯出薄膜
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室温28度发酵60分钟至2倍大。
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轻揉排气后，松弛15-20分钟。擀成长方形后，按图里一样上部分放芝士丁，中间撒黑胡椒粉、意式杂香草粉，下部分抺上千岛酱。
没有芝士丁也可以用芝士片，喜欢也可以抺番茄酱
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像图一样整形。做自己喜欢的形状就可以
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卷起来
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放吐司模发酵至八分满
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抺上蛋液，放入已预热烤箱180度烤35分钟。
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放凉后就可以享用了！
小贴士
千岛酱就是灵魂，可以多加点
味道真的像意式风情披萨
有火腿片也可以放进行做馅
喜欢更浓的番茄味也可以加点番茄酱
味道更棒！
味道真的像意式风情披萨
有火腿片也可以放进行做馅
喜欢更浓的番茄味也可以加点番茄酱
味道更棒！
