零添加的山楂系列美食——山楂罐头、山楂果酱、山楂糕、山楂卷、山楂果茶

红彤彤的山楂果实，去掉杂质、不新鲜的和有虫眼的。

用盐水搓洗浸泡十分钟左右，清洗干净。

用水果刀扣掉两头，用笔管捅掉山楂籽，弄好的山楂和籽儿浸泡水里以防氧化。

捞出处理好的山楂，将籽儿和水煮开，过滤，留水备用。

过滤好的水里放冰糖（颜色亮）和白糖（汤汁浓）再次煮开至糖融化。

放山楂中小火煮开即可，久煮山楂开裂不美观。

同时，玻璃瓶子洗净，蒸锅蒸瓶子以消毒。

煮好的山楂装瓶，趁热拧紧瓶盖。

倒置瓶子至凉。

做好的山楂罐头放冰箱冷藏保存，可以放至少三个月。

洗干净的山楂去掉头尾，一切两半，一是为了查看有无被虫子咬，二是易于煮软烂，弄好的山楂浸泡于水里以防氧化。

找一个比较大的不锈钢锅或者其它非铁锅，挤半个柠檬的柠檬汁在山楂里，开火煮至山楂软烂。

过滤筛挤压山楂果肉，挤出果泥。因为含有丰富果胶很粘稠，需要适当加清水。

挤压出来的果泥加冰糖白糖。

放非铁锅熬煮，期间需不停搅拌以防糊底。

熬煮至勺子上可以挂薄果糊，用筷子在上面划一道，果糊不会立即流动合拢，果酱就熬成了。

做好的果酱装入消毒后的瓶子里，放冰箱冷藏保存，可以用来做点心、抹面包都很好。

在山楂果酱的基础上继续小火慢炒，炒至勺子上可以挂着厚厚的果糊且基本不流动就可以了，炒好的果糊趁热装入玻璃餐盒里或者别的不沾的容器里，为了容易脱模，可以在模具里抹无色无味的油。

完全冷却后，倒扣脱模切块就可以享用了。

冷藏后很紧实。

装小点心盒里，假装是买的。😂

饭后来一块消消食。

熬好的山楂果酱，均匀平铺在烤盘上，放烤箱150度，20分钟左右。有的朋友说用山楂糕自然晾干来做山楂卷，但是我发现山楂糕太稠了，不容易抹平，所以我还是习惯用比较稀的果酱，借用烤箱除去多余水分来做。

烤完放凉，用手摸一摸表面水分干了，试着从边缘一点点揭开，如果有点湿就再晾一晾，小心揭开。

均匀有韧性的果丹皮就做好了。

卷起切段。

酸甜Q弹的山楂卷（果丹皮）就做好了。

封袋保存。

干净卫生的山楂小零食。

煮熟的山楂，挤压完果泥后的山楂核➕ 皮➕ 没有弄干净的果泥残渣也不要浪费，再加适量清水稀释过滤，里面还有很多果肉，过滤后的果汁，根据自己口味加适量糖煮开就是一杯酸甜开胃的山楂果茶啦！

当下午茶、餐间饮料都不错哦！

看看是不是很有食欲？一点不比市售的差，而且是零添加！
至此，我的山楂系列美食就做好了，有喜欢的朋友跟我一起做起来吧！