【腐竹鸭翅煲】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
今天这道腐竹鸭翅煲，暖心又暖胃，在天渐凉的时节端上桌，就是给自己和家里人，最温暖的奖励呀。
整个菜的口味偏咸鲜，超下饭！搭配的配菜也恰到好处。
腐竹是豆制品，自带豆子的清香，能调剂鸭翅的油荤，不显油腻。
并且，它从里到外浸润足汁水，口感软韧、湿润，裹挟上咸酱香，味道完全不输锅里的肉！
整个菜的口味偏咸鲜，超下饭！搭配的配菜也恰到好处。
腐竹是豆制品，自带豆子的清香，能调剂鸭翅的油荤，不显油腻。
并且，它从里到外浸润足汁水，口感软韧、湿润，裹挟上咸酱香，味道完全不输锅里的肉！
用料
| 鸭翅 | 10只 |
| 腐竹（干） | 80g |
| 姜块 | 20g |
| 蒜块 | 25g |
| 豆瓣酱 | 25g |
| 甜面酱 | 20g |
| 料酒 | 10g |
| 蚝油 | 15g |
| 生抽 | 15g |
| 老抽 | 5g |
| 鸡粉 | 2g |
| 香油 | 5g |
| 葱段 | 适量 |
| 油 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
【腐竹鸭翅煲】的做法
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腐竹提前用清水泡发4小时
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泡发时，用重物压在腐竹上
*也可以用热水泡发1小时。
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鸭翅冷水下锅，倒入料酒焯水
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焯完后捞出放清水中洗净，再稍稍沥干水分备用
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热锅倒油，下蒜块和姜块炒香
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再倒入豆瓣酱和甜面酱炒香
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倒入焯好水的鸭翅翻炒均匀
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再将它转移至砂锅中
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往砂锅中倒入鸡粉、生抽、老抽、蚝油和适量清水
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盖上盖子开大火烧开，再转中小火焖煮30分钟
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倒入泡发好的腐竹，加盖焖煮10分钟
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最后加入葱段和香油，盖盖焖煮1分钟即可
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噔噔！超级入味的腐竹鸭翅煲就做好啦！
