鸡肉大馅馄饨

0 人做过这道菜
在外面买的馄饨老觉得皮多馅少,于是周末自己动手包了一堆,冻在冰箱里想吃的时候拿出来一煮,太方便了,重点是,自己调的馄饨馅简直太好吃了,每个都包了特别多馅,天冷了,晚上煮一碗太好吃了。

用料  

馄饨皮 80张
鸡胸肉 2块
胡萝卜 1小根
小葱 6-7根
白菜 4片
海米 适量
玉米 1根
3-4片
花椒 7-8粒
八角 1个
香叶 1片
紫菜 适量
蚝油 1勺
生抽 2勺
胡椒粉 适量
适量
鸡精 适量
香油 1勺
五香粉 适量
食用油 适量

鸡肉大馅馄饨的做法  

  1. 首先把花椒、八角、香叶提前泡成大料水,海米用热水泡软,白菜焯水,玉米煮熟剥下玉米粒(玉米在锅里煮没拍上,白菜也可以换成别的青菜)

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤1
  2. 把鸡肉、泡好的海米和姜一起放进绞肉机绞碎,然后把泡好的大料水过滤掉大料,一点一点加到肉里顺着一个方向搅拌,每次吸收完水再加下一次,直到肉馅变成这种状态。不吃生姜的也可以肉里不加生姜,把生姜和大料一起泡水。

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤2
  3. 把小葱切成葱花,胡萝卜绞碎,白菜切碎或者绞碎用纱布包住挤干水分,一起放进肉馅里,再加入剥好的玉米粒。

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤3
  4. 先给馅里加入两三勺油拌匀锁住水分。再加入适量盐、鸡精、胡椒粉、五香粉、生抽、蚝油、芝麻油拌匀。这样馅儿就调好了。

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤4
  5. 接下来强烈建议用提前买好的馄饨皮就可以愉快的包馄饨了,馄饨有很多包法,根据自己喜好随意发挥。我作死的不想下楼买馄饨皮,决定自己做,结果擀面擀了四十多分钟,擀的胳膊快废了。所以馄饨皮的做法我就不详细说了,真的不建议自己擀,比饺子皮费劲多了。

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤5
  6. 这是包好的馄饨在冰箱冷冻了一小时,然后就可以全部装进保鲜袋冷冻起来,吃的时候煮起来很方便。

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤6
  7. 煮馄饨时候水烧开,在碗里放入适量紫菜、虾皮、葱花,适量胡椒粉,盐,鸡精,生抽,一勺芝麻油,将开水倒进去。

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤7
  8. 然后用剩下的开水煮馄饨,水开两次后就差不多了,可以再下点自己喜欢的青菜进去煮熟。

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤8
  9. 馄饨和青菜煮好后捞出放进之前调好的紫菜汤里就好了,真的是皮薄馅大,味道鲜美。热乎乎吃一碗,汤都可以喝干净。

    鸡肉大馅馄饨的做法 步骤9

小贴士

这个馅也可以用来包饺子,白菜可以换成任意绿叶菜,一次多包点在冰箱冷冻,吃的时候直接拿出来煮,很方便。
 

鸡肉大馅馄饨相关分类

该菜谱创建于 2020-11-04 23:40:16
142 收藏


鸡肉大馅馄饨的答疑

关于鸡肉大馅馄饨的做法还有疑问? 提一个问题