馋哭！外酥内软还掉渣的家常糖饼

250g面粉里加入60g开水，用筷子搅拌成絮状。

再加入80g凉水，继续用筷子搅拌成絮状。
此时预留10g凉水看面团的软硬状态。

用手揉成没有干粉的光滑面团，如果此时觉得面团有点硬，可以再加入10g水继续揉光滑

给面团刷一层油，用保鲜膜包好，醒发一小时。

在醒发面团的时候做糖馅。
红糖馅：面粉加红糖加芝麻混合均匀，红糖要捏碎一些，怕结块。
白糖馅：面粉加白糖加芝麻混合均匀。

食用油加热后分别倒入红糖面粉和白糖面粉中，搅拌均匀，此时是浓稠的液体。

油可以多一点。

醒发好的面团用刮刀切开，分成五份，搓成小圆球，每份75-80g左右。可以根据锅的大小来看饼要多大。

取一个面团拍扁。

在其他面团上撒点干面粉，避免面团粘手。再用保鲜膜盖着松弛一会儿。

拍扁以后用擀面杖擀成长方形薄薄的面皮。

在上面刷上一层白糖馅。

在长的方向，从一侧卷起。

全部都卷好。

再从一头开始卷，卷成图中这个样子。

压扁，用擀面杖再次擀成大饼状，厚薄就自己喜欢啦。
薄的酥脆一些，厚的软一些。

不粘锅中火热油，把饼皮放到锅里。等到饼微微鼓起，金黄色，就可以翻面烙另一面。
两面金黄饼就可以出锅，全程用中小火煎哦。

红糖饼就是刷一层红糖馅，手法和上面的白糖饼步骤一样哦。

再把饼皮放到锅里煎熟就可以啦。

直接吃整个大饼，好爽！

也可以切成小块享用哦。

外酥内软的掉渣糖饼，香喷喷！

馋哭了😭😭😭