传统榨菜炒肉丝

切肉丝，这个不用教了吧……关键是腌制顺序，先放盐，半茶匙就好了，切记不要放多，因为几乎所有材料都有咸味，多了煮出来就像技安出品……😂😂😂，盐之后，一点鸡精，半盖子料酒，一丢丢头抽（这个自己补脑吧，腌肉下一丢丢头抽才好吃），再是蚝油一丢丢，然后拌匀，再下生粉，再拌匀，最后加油，这个一来锁住味道，二来防止下锅炒不散，常识！

这是拌匀后的状态，如果天气热就要保鲜袋包着放冰箱，腌制半小时

半小时后，拿出来备好榨菜，买榨菜记得买这种清淡的，低盐的，儿童的，这些就没那么咸，如果实在买不到，有两种办法处理，一是榨菜先焯水，然后用直饮水洗干净，二是腌制肉的时候不下盐甚至两样都要做，否则依然技安……

热锅，油滑锅，记得烧热，不然粘到你怀疑人生，并且最麻烦的是酱油和耗油一过火就苦了

先把猪肉炒熟，变色就行了，然后加入榨菜翻炒，可以非常装逼的抛几下锅😝👻

然后加入芡汁，这个芡汁可以多一点，敲黑板重点：芡汁分三次下，或者四次，别问为什么，这样多点汁，拌饭拌面才好吃，也不会让汁太稠，最后加切碎的小米椒，不喜辣可不加

这是成品，拌饭😘