上周小宝回来说班级要组织秋游,老师让每位小朋友带一种零食和大家一起分享,于是我就顺手做了一款仙贝让他带过去。
结果晚上好几个妈妈在群里问我要方子,都说宝宝很爱吃,连老师也让我分享下配方,下次学校活动的时候用的上。
我想30位宝宝都试验过了,你家宝宝应该也会喜欢吧,赶紧来分享给你们。
一个个白白胖胖,做好的口感是非常蓬松的,有点类似于溶豆的口感,入口即化。不同的是,我加了虾仁,越吃越鲜!
用料
大米虾肉仙贝的做法
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绞肉杯中倒入米饭、虾仁和40克清水。
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搅打成泥。
»如果一次搅打出来的不够细腻,妈妈们可以反复多搅打几遍。
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蛋清打发出小尖峰。
»打蛋的容器和工具一定要无水无油,不然会影响蛋清打发。
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打发好的蛋清中加入搅打好的米糊中,用刮刀翻拌均匀。
»这一步妈妈需要划“J”字搅拌,不要画圈,以免蛋清消泡。
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把米糊装入裱花袋,顶端剪小口。
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挤入烤盘,大小可以根据自己的需要来调整。
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放入预热好的烤箱,上下火110度烘烤70分钟。
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完成啦~
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做好的仙贝可以存放在密封容器中,不过我不建议妈妈们一次做太多,现吃现做的口感是最好的,时间长了很容易受潮。
小贴士
● 这次打发没有加糖,所以蛋清比较容易消泡,妈妈打发后,一定要尽快使用。
● 提前把蛋清冷藏2小时可以提高打发的成功率。
● 如果宝宝对虾仁过敏,可以不加,或者换成其他鱼肉。
● 如果购买的虾仁腥味比较重,可以提前用柠檬片腌制一下。