虎皮蛋糕卷

1、蛋糕卷制作：玉米油+清水搅拌至乳化后，筛入低筋面粉，继续搅拌至无干粉

2、将5个鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，然后将蛋黄加入步骤1的面糊中，继续搅拌至顺滑状态

3、打发5个蛋白液，将60克白砂糖分三次加入，每次打发至糖充分溶解后再加入，打发至提起打蛋头出现有弹性的弯钩即可

4、取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后，再将蛋黄糊倒回蛋白霜中翻拌均匀，然后倒入垫有油纸烤盘中

5、烤盘放入烤箱前先轻震几下，然后放入预热好的烤箱中，165度烤20分钟，取出晾凉备用

6、虎皮部分：容器中加入蛋黄和白砂糖，用打蛋器搅打至提起打蛋头画字，较长时间不消失

7、再加入玉米淀粉翻拌均匀后，倒入烤盘刮平震出气泡，放入预热好的烤箱中，200度烘烤8分钟，烤好后晾凉备用

8、白糖加入淡奶油用电动打蛋器打发至硬性发泡

9、将虎皮一面朝下放置油纸上，在没有虎皮纹的一面薄薄地涂打发的淡奶油，在将另一片蛋糕铺在上面，涂上一层厚厚的淡奶油

10、最后用油纸包好卷起来，放入冰箱冷藏定型后，切成一小段即可食用啦！