经典意大利番茄肉酱面

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浓郁、鲜美、风味十足的经典意大利肉酱面,是从咖啡馆的时候就习惯日常储备的粮食!
可以拌面、拌饭、做千层面、做披萨,非常好用!

用料  

牛肉糜、猪肉糜 各250克
胡萝卜粒、芹菜粒、洋葱粒 各200克
火腿粒(或培根粒) 200克
黄油、橄榄油 各20克
红酒 200克
番茄膏 400克
牛奶 400克
其他:月桂叶2片,牛至碎5克(披萨草),黑胡椒、盐适量,浓汤宝1块(可省)

经典意大利番茄肉酱面的做法  


  1. 准备工作:
    1、冷冻4小时左右的牛肉块、五花肉块分别放入小美主锅,10秒/速度7切碎,倒出备用(也可直接用肉糜);
    2、胡萝卜、芹菜、洋葱分别放入小美主锅6秒/速度6切颗粒倒出备用;
    3、火腿或培根切小颗粒;

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤1
  2. 黄油20克、橄榄油20克,火腿丁(或培根丁)放入主锅,设置3分钟/varoma/速度小勺

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤2
  3. 加入提前切碎的胡萝卜丁、芹菜丁、洋葱丁,设置5分钟/varoma/速度1反转

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤3
  4. 加入准备好的猪肉糜、牛肉糜,设置10分钟/varoma/反转速度1

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤4
  5. 加入红酒200克,5分钟/varoma/反转速度1,不盖小量杯,煮至酒味消散

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤5
  6. 加入番茄酱400克,牛奶400克,月桂叶2片,牛至碎5克(披萨草),黑胡椒,盐适量,浓汤宝1块,40分钟/varoma/反转速度1熬酱

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤6
  7. 全程去掉量杯盖,使用防溅盖或网锅防溅

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤7
  8. 熬好了 红彤彤 鲜美极了

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤8
  9. 清空主锅,加入1L开水(或用小美烧开),加几滴橄榄油、1/4茶匙盐,设置10-12分钟/100度/反转小勺,意面从顶部小孔放入,意面缓慢下去会跳舞哦

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤9
  10. 煮好的意面,加一小块黄油、适量肉酱混合均匀

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤10
  11. 装盘,在顶部舀上一勺肉酱,还可以现磨一些帕萨森芝士碎 好吃极啦!

    经典意大利番茄肉酱面的做法 步骤11

小贴士

1、食谱成功的关键在步骤6使用的番茄酱/番茄膏,要买图片上的罐装酱,不要买成番茄沙司哦!推荐进口或新疆产,配料表就是番茄的
2、步骤9煮面的时间以意面包装上注明的时间为准,如果想最后炒一下的话 可以煮到8-9分熟
3、煮好的肉酱,可以按自己习惯的分量分装冷冻,每次取出解冻使用即可,方便又快手

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱创建于 2020-10-31 20:23:14
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