电饭锅版戚风蛋糕

打蛋盆里倒入水和玉米油，用手动打蛋器搅拌至充分乳化。

低筋面粉过筛，然后倒进水油糊中，混合拌匀至无干粉状。

把蛋黄加入面糊里，用打蛋器混合均匀。

蛋清的打发，把细砂糖要分3次加入蛋清中，用电动打蛋器高速搅拌至小尖钩状态。打发蛋白霜时可以提前把电饭锅调到保温状态预热。

把3分之1的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

把混合均匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，快速翻拌均匀。

把做好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆中，轻震一下。然后按煮饭模式，我的电饭锅煮饭模式为45-52分钟。煮饭模式结束后，不要立刻打开锅盖，要把蛋糕焖10分钟。

电饭锅做好的蛋糕表面是不会上色的。

把蛋糕倒扣晾凉。

松软好吃的蛋糕就做好啦。味道不比烤箱做得差哦。

蛋糕组织也很细腻的。