馅料｜韭菜猪肉饺子馅
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人做过这道菜
蕾小蕾forevervi
突然发现，虽然包了好几年饺子，竟然没有写过一个完整的饺子馅方子。
今天做的时候，随手记了重量比例和操作设置给大家参考。
饺子馅千变万化，有什么就可以做什么，既可以当主食，也可以煮到汤里，闲时做一批冷冻保存，随吃随取。
今天做的时候，随手记了重量比例和操作设置给大家参考。
饺子馅千变万化，有什么就可以做什么，既可以当主食，也可以煮到汤里，闲时做一批冷冻保存，随吃随取。
用料
馅料｜韭菜猪肉饺子馅的做法
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五花肉/眉毛肉清洗干净，切小块（红烧肉大小），冷冻3-4小时，放入小美主锅，10秒/速度7 或8打成肉糜颗粒（可重复1-2次操作，打到自己喜欢的粗细程度，每次最好处理250克以内的肉块）
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加入除韭菜以外的所有调料，设置3分钟/反转速度3混合上劲
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打好上劲的肉糜的状态
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加入切好的韭菜颗粒（白菜颗粒/香菇胡萝卜玉米等等等等均可），我喜欢多韭菜，吃起来比较清爽不腻
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设置30秒/反转速度3混合均匀
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面粉400克，水200克，盐1/2茶匙，小美揉面2分钟，取出醒发半小时，切10克左右的小剂子擀皮，上馅，包成饺子形状即可
