红薯馅: | |
红薯 | 2个 |
黄油 | 15克 |
糖 | 咖啡勺2勺 |
牛奶 | 10克 |
面团: | |
高筋面粉 | 250克 |
南瓜泥 | 200克 |
牛奶➕鸡蛋的液体 | 112克 |
全脂奶粉 | 8克 |
细砂糖 | 25克 |
酵母 | 5克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
棉绳 | 8根 |
适量油泡棉绳 | 2勺(汤勺) |
先抄红薯泥:🍠两个煮熟,记得煮,因为不会太干。两个煮好的红薯,捣成泥。找个不粘锅,热锅,放入15克黄油,小火,不要等黄油化掉直接加红薯泥,翻炒,等红薯泥和黄油融合一起后加入10克牛奶➕2勺糖,感觉水分收了,就可以。
接着面包机揉面,高筋面粉250克➕南瓜泥200克➕鸡蛋和牛奶的液体112克➕奶粉8克➕细砂糖25克➕酵母5克,揉面10分钟,再加入2克盐揉5分钟。
再加入40克黄油揉15分钟,出手套膜。
成面团后,是这样。
盖保鲜膜,烤箱发酵30分钟,面团撒点粉,戳个洞,不反弹不塌就是好了。
接着整形,把面团分成8份,红薯馅也分成8份。
把面团包住红薯馅,收口。
包好的南瓜面包,还没整形。
棉线百元店买的,剪成8条,泡在2勺(汤勺)油里。让棉线吸饱油。
包住后,松点,再进入烤箱发酵25分钟。
和第一次发酵那样,也要放一杯热水。
25分钟后,面团长大一倍。送入烤箱。烤箱预热170度烤25分钟,盖锡纸,要不然颜色不好看。
烤好后,去掉棉线,用蔓越莓代替南瓜蒂。
红薯馅非常好吃!