空心油条（家庭版）
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人做过这道菜
谭恋爱ai烘焙
油条配豆浆，油条配白粥，是我最爱，油条都是属于零食小吃之一！只是油炸食品比较上火，尽量少吃～我也最怕胖，不过吃完油条半个小时后喝一杯祛湿茶清清肠，阻止堆积脂肪和毒素～
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看作油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。这才是炸油条最正宗的做法，步骤详细讲解，蓬松酥脆，营养又美味，喜欢的朋友快来试试吧！
油条配料不加酵母，加了小苏打和泡打粉～
配方如下⬇️⬇️
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看作油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。这才是炸油条最正宗的做法，步骤详细讲解，蓬松酥脆，营养又美味，喜欢的朋友快来试试吧！
油条配料不加酵母，加了小苏打和泡打粉～
配方如下⬇️⬇️
用料
空心油条（家庭版）的做法
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鸡蛋，泡打粉，小苏打，食用油，都加入面粉中～
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筷子🥢搅拌均匀、吸收水分充足～
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倒130克温水，筷子🥢搅拌均匀、
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如图中这状态～
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用手按压#（切记不要揉）
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按压至无干粉，开始会粘手，这一步才开始粘手没关系！
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用拳头👊按压式，油条做出来才好的油条，别灰心哦，继续按压～
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看图：按压均匀后有光泽、
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然后盖上保鲜膜静置15分钟～
这一步要静置2次15分！
第一次静置15分后手拳继续按压～按压时间越长越好哈！
第二次也是重复一样操作～
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这是第一次静置～按压没那么粘手了、
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第二次静置后，拳头👊继续按压～
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不粘手啦……继续按压～
还可以这样操作策略，将面团放揉面垫铺大片按压10到15分钟～
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按压式完毕✅
整理好面团～
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整理好面团～长方形圆形或椭圆形#
保鲜膜包裹起来～
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保鲜膜包裹好，放冰箱冷藏一晚上～（是冷藏哦，不是冷冻哈）
如果时间紧，可以冷藏4个钟～当天冷藏当天做～
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第二天拿出来回温半个钟这样～
面板撤点面粉防止粘面团～
图中按序号顺序操作～不要切太薄，不然炸出来不完美～😄
筷子沾点面粉，中间压一条筷子线痕印～
然后两头捏紧～
如果锅小，就切成两段～炸出来短短的油条～
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我用玉米油炸！
油温不要太高，150到180度刚好……
我温度计坏了，买的新的还没到，只能用筷子，筷子填入油中有泡泡沸起，就可以开炸啦～
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将油条面团轻轻拉一下放入油炸慢慢炸起来～
调中火🔥慢慢炸～炸至金黄色捞出沥干油～
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出炉啦……昨天炸的图～
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这跟又短又肥，哈哈😄今天炸的图～
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这跟又长又大，哈哈，好有型😂今天炸的图，
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空心油条，软软的，很好吃😋
今天炸的图，哈哈
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传个小视频，好有弹性……
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好脆，放久了没那么脆啦！不过软，咬起来真的好好吃😋昨天炸的图～
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附上图片，我用这款泡打粉～
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今日2020.11.5又做一批叠加配方做的油条～
小贴士
1.没有厨师机的可以用面包机，适当减量就好，手揉也可以。我用手揉的，刚开始手揉出来的面软比较粘，手上抹油或者面粉去拿就行。最后不会粘手啦～
2.揣出来的油条比较有韧性，不喜欢这种口感的可忽略～
3.小苏打和泡打粉可适当增加，出来的油条会更加蓬松，最多加到各10克～
4.炸的时候注意控制油温，油温过高油条就容易炸成实心了～
2.揣出来的油条比较有韧性，不喜欢这种口感的可忽略～
3.小苏打和泡打粉可适当增加，出来的油条会更加蓬松，最多加到各10克～
4.炸的时候注意控制油温，油温过高油条就容易炸成实心了～
