鱿鱼须 | 6只 |
洋葱 | 1个 |
姜 | 2片焯水 |
白糖 | 少许 |
蒜末 | 5-6瓣 |
生抽 | 2勺 |
花椒粒 | 1把 |
姜末 | 3片 |
干辣椒段 | 5个 |
辣椒面 | 2勺 |
花椒面 | 2勺 |
十三香 | 1勺 |
孜然粉 | 1勺 |
料酒 | 2勺焯水用 |
小苏打 | 3勺清洗用 |
面粉 | 2勺清洗用 |
葱花 | 2根 |
韭菜 | 1把 |
清洗鱿鱼,去掉黑膜和吸盘,每一根剪开,并用小苏打和面粉分别揉搓,然后用水洗净
水里放入姜片和料酒,水开后下鱿鱼,煮5分钟捞出控干水
准备的部分炒料
油锅中下入所有炒料,外加花椒面,辣椒面,十三香,孜然粉,糖,把料炒香
大火下鱿鱼一起炒,加入适量生抽,最后加入韭菜,然后起锅
味道非常好。第一次做,成功!