大的基围虾、一斤 | |
配料:姜、蒜、葱、杭椒、洋葱 | |
调料:料酒、生抽、蚝油、盐、豆瓣酱 |
准确配料:
1. 姜切片
蒜🧄拍扁
豆瓣酱剁碎
洋葱🧅要一半,从中间切开,切成自己喜欢的样式
辣椒切片
处理虾:
1. 把买回来的基围虾清理虾头,去虾线,开虾背,晾干水分
2. 晾干水分的虾放入生粉,抓均匀,待用
锅里倒入适量的油,烧至五成热,放入虾,大概炸1分钟左右,就把虾捞起来,控油。
冷锅放油,放入姜片,蒜和豆瓣酱炒香,油烧热后,关小火继续煸,炒豆瓣酱出香味。
炒出香味的豆瓣酱,放入料酒,两勺蚝油,两勺酱油,然后放入炸过的基围虾和洋葱青辣椒,翻炒一分钟左右,先试一下味道,如果觉得淡了再放盐。
不用炒太久,大概1分钟左右就可以起锅装盘了
🦐本身就是容易熟的食物,之前也已经用油炸过了,所以呢炒久了的虾肉会老,吃起来就不嫩滑了。
很有食欲,很下饭,快试试吧!