五花肉切成麻将大小🀄️
同时锅里热一点点油
下五花肉炒煸,煸出油,金黄色。
墨鱼干以前在开水中泡软,切丝。
五花肉炒好以后拨到一边,
锅斜起来,加入冰糖炒糖色。
糖色炒好,将肉和糖炒匀。
加大料,姜,墨鱼干...
炒匀...
再加入开水,生抽,老抽,白胡椒...
没过所有食材。
盖上锅盖,小火炖煮。
一个小时。
可以加些鸡精,也可以不加。
我还在其中加入了些煮好剥了壳的鹌鹑蛋。
也是非常好吃。
(要随时看看水有没有干,肉炖的软烂以后可以直接开锅盖,大火收汁,这样色泽比较好看。)
起锅,淋上汤汁。
可以吃了~