香嫩皮蛋瘦肉粥

忘记拍图，下次补上～
1.两皮蛋切碎，咸鸭蛋打入碗中（顺便将蛋黄捏碎），瘦肉切成肉丝（于肉内放入适量油和酱油、料酒，调匀后，将咸蛋倒入肉肉中，再次拌匀，腌制十五分钟）～
2.煮粥：大米放入适量的水，放入姜丝、切碎的皮蛋一并煲起，大火煮开后，转小火继续煲～
3.煮至米快熟时，此时可闻到一股浓浓的皮蛋香味，放入腌制后的瘦肉丝，煮至瘦肉熟透，蛋黄变色，放入葱丝，关火～
4.此处需留意试味，我在腌肉时，酱油已放够了，所以味道刚刚好～
香喷喷的皮蛋廋肉粥就出炉啦！