轻芝士/乳酪蛋糕6寸
7.6
综合评分
46
人做过这道菜
蜜儿酱_
配方借鉴的，很好，但是还是觉得太甜，所以糖分减少了。只有一个活底模具，总是害怕锡纸进水白做了，每次我都是用隔水烤，味道很不错～做过很多次都成功。
用料
轻芝士/乳酪蛋糕6寸的做法
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准备材料。
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牛奶，奶油奶酪，黄油倒一起。
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隔水加热搅拌均匀丝滑，水不要沸腾。
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关火取出，蛋黄一颗颗加入搅拌均匀。
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倒入面粉划一字横竖搅拌均匀。
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再放入热水中（不开火）。
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烤箱预热150度，底层放入烤盘，加入一半水。打发蛋白，打散加入第一次糖，记得搅拌蛋黄糊。
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再打发至没有大气泡加入第二次糖，记得搅拌蛋黄糊。
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继续打发至有明显纹路加入第三次糖。记得搅拌蛋黄糊。
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最后打发至湿性发泡，有大弯钩状态，多来回转圈搅拌几次检查确定蛋白状态。
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蛋黄糊全部倒入蛋白糊，翻拌切拌均匀。
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放入模具，轻轻转平表面。
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然后放烤架上，把烤架放置烤盘上方，都在底层。150度烤60分钟，最后上色情况看自己满意度再关。
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好了，有些开裂哈，不影响。不要拿出来，在里面慢慢回温到可以用手直接拿。
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回温了，拿个盘子直接盖上放冰箱冷藏4小时以上。
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这次样子不太完美，哈哈哈哈😂
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甜度适中，不腻～
