养生爆款 低糖版 南枣核桃糕
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人做过这道菜
庆妈咪手工辅食坊
古话有:核桃不离手，能活八十九；红枣俗语:一日三枣，一生不老。都是健身养颜之良药，多吃核桃也可使肌肤细腻光泽。把红枣和核桃一起制成健康的小点心，不仅营养丰富，而且味道好。
但是市面上大部分南枣核桃糕都特别甜腻，不适合小孩和老人食用，经过多次的材料调整，简化步骤，今天就教大家做一款超简单低糖版老人小孩都可以吃的南枣核桃糕。
此配方用现成枣泥做，选择无蔗糖枣泥，降低麦芽糖用量，增加了一点木薯淀粉用量。吃起来不那么甜腻。
用枣泥炒制不会飞贱，比较快速炒制好。
但是市面上大部分南枣核桃糕都特别甜腻，不适合小孩和老人食用，经过多次的材料调整，简化步骤，今天就教大家做一款超简单低糖版老人小孩都可以吃的南枣核桃糕。
此配方用现成枣泥做，选择无蔗糖枣泥，降低麦芽糖用量，增加了一点木薯淀粉用量。吃起来不那么甜腻。
用枣泥炒制不会飞贱，比较快速炒制好。
用料
养生爆款 低糖版 南枣核桃糕的做法
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先准备好所有食材、水➕淀粉➕柠檬汁调均匀备用，备硅油纸或不粘烤盘、一定要不粘锅，不然你会后悔的。还有硅胶铲。
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核桃需要烤熟，上下火150度烤10-12分钟。烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。
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枣泥➕麦芽糖混合，不需要搅拌均匀。
开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。
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加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠。
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接着倒入黄油搅拌均匀即可。黄油不要省掉，省掉没有那么香醇。当然也可以用色拉油、玉米油代替。
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中小火炒制到抱团（翻拌的过程中枣泥不粘锅和铲子差不多就好了）加入烤好的去皮核桃仁。趁热用枣泥包裹住核桃仁。
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关火后，可以在锅里稍微晾凉一点再整形。晾凉一下铺在定型模具。用硅胶滚使劲擀平。不要太厚。
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凉透了就可以切小块了
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香喷喷的南枣核桃糕就做好了
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既好看又好吃的爆款养生小零食
小贴士
1⃣️麦芽糖很好买到，经济实惠，不能用水饴或者白糖，冰糖能等量替换。
2⃣️麦芽糖不好取，隔水加热就可以。
一定用不粘锅，翻炒时一定要把锅壁上的及时刮下来。不然凉了就会变成硬糖。影响口感。
3⃣️全程炒制大概需要40分钟。需要小火慢慢炒到可以压实的状态。此方能做500克左右。切多大按照你买的包装袋来定。
4⃣️冷藏保存，放一个多月完全没有问题。
5⃣️木薯淀粉做出来比其他淀粉Q弹。
6⃣️放柠檬汁可以让口感更有层次，也可以不放。
7⃣️全程中小火，不可大火，南枣糕做软了不成形，硬了口感不好。这个软硬度做两次就能摸索出来了
2⃣️麦芽糖不好取，隔水加热就可以。
一定用不粘锅，翻炒时一定要把锅壁上的及时刮下来。不然凉了就会变成硬糖。影响口感。
3⃣️全程炒制大概需要40分钟。需要小火慢慢炒到可以压实的状态。此方能做500克左右。切多大按照你买的包装袋来定。
4⃣️冷藏保存，放一个多月完全没有问题。
5⃣️木薯淀粉做出来比其他淀粉Q弹。
6⃣️放柠檬汁可以让口感更有层次，也可以不放。
7⃣️全程中小火，不可大火，南枣糕做软了不成形，硬了口感不好。这个软硬度做两次就能摸索出来了
