Crumb Apple cake 渣渣脆苹果糕
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人做过这道菜
瑞丽儿
关键词，英文Crumb 的中文意思是捏碎、渣渣屑。苹果糕恰恰是面喳喳混在酸甜柔软的苹果一起，口感碎碎脆脆，味道甜甜酸酸，如果您喜欢苹果，那么您会为这款渣渣脆苹果糕疯狂！
此菜谱源自本厨观看意大利厨师 The Perfect Refuge 的一个视频，视频整个过程是静静的影像，没有解说旁白和恼人的背景音乐，只有一步步地操作，过程简单熟练有条不紊，仿佛是在厨房做饭，很家常和亲切。本厨像学徒一样边看边揣摩，悟性好也许会领取师傅的真经。我呢~ 自然有点走样，有点走样就算创新吧。
此菜谱源自本厨观看意大利厨师 The Perfect Refuge 的一个视频，视频整个过程是静静的影像，没有解说旁白和恼人的背景音乐，只有一步步地操作，过程简单熟练有条不紊，仿佛是在厨房做饭，很家常和亲切。本厨像学徒一样边看边揣摩，悟性好也许会领取师傅的真经。我呢~ 自然有点走样，有点走样就算创新吧。
用料
| 渣渣脆配料 (18厘米蛋糕烤盘)： | |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 燕每片 | 50克 |
| 黄油 | 80克 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 泡打粉 | 半茶勺 |
| 橙子皮 | 半个橙子的皮 |
| 苹果馅配料： | |
| 苹果（红富士，可选其它类苹果） | 3个大苹果 |
| 白砂糖 | 2 30克（2 汤勺） |
| 肉桂粉 | 1/2 茶勺 |
| 柠檬汁 | 1 茶勺 |
Crumb Apple cake 渣渣脆苹果糕的做法
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备料
部分配料图
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先做苹果馅料：
平底锅小火
3个大苹果削皮切小块，形状随便，边切边放入热锅中，切好全部放入锅中之后调中火，加糖。
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翻炒一下 加肉桂粉
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再翻炒一下 加柠檬汁
如果有新鲜柠檬，可加半个柠檬的汁。
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边调味边翻炒，约5分钟左右，糖化苹果稍软，锅底可见收汁即可，熄火待凉。
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准备半个橙子的橙皮屑
本厨喜欢橙子皮的清香，这部可选。
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在容器内打蛋加糖手动搅拌匀
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加黄油
冰箱取出黄油，无需回室温，切小块加入
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加入面粉、燕每片、泡打粉、橙子皮屑
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拌成油面絮
无需用力搅匀，个别黄油结块可用手捏捏，即便看上去疙疙瘩瘩的不均匀也无妨。
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备烤盘，铺烘焙纸在烤盘上，摸点黄油在纸面。
倒入半量拌好的油面絮，轻轻铺平。靠近烤盘的边沿用手指压压紧贴。
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然后放入炒好稍凉的苹果馅料、铺铺平。
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将剩余半量的油面絮捏撒在苹果馅料上，整理平整无需压实。
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预热烤箱180℃（360℉）
放入烤箱烘烤：
烘烤温度180℃（360℉）
烘烤时间 40分钟
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出炉后稍凉趁热吃 😋
面点渣渣脆脆酥酥香香，苹果的味道接近原味，不太甜、酸酸软软。
注意别烫着！
常温也很好吃噢！
小贴士
烤好当天或隔日享用最好。
如果冰箱保存，之后面点部分会变软，推荐烤箱加热吃。
如果冰箱保存，之后面点部分会变软，推荐烤箱加热吃。
