想吃最具风味的盐水毛豆花生?有些步骤不能省!

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在街市看到好多新鲜毛豆和大大粒的花生!
想起来吃过的最风味的吃法
居然是最简单的泡盐水...

加了点五香料,
喜欢稍微软一点的口感~~

用料  

毛豆 半斤
花生 半斤
八角 2个
香叶 2-3片
桂皮 1块
干辣椒 3个
2调羹🥄
花椒 一掌心
陈皮(可不加) 1片

想吃最具风味的盐水毛豆花生?有些步骤不能省!的做法  

  1. 毛豆用盐水先泡半个小时,彻底洗净,然后剪掉头尾。这个步骤既可以检查每颗毛豆的清洁度和新鲜度(反正我是扔掉了那些有虫洞和瑕疵太多的),也可以让味道在煮泡过程中更均匀。

    想吃最具风味的盐水毛豆花生?有些步骤不能省!的做法 步骤1
  2. 花生也要仔细清洗,我还用干净的小刷子刷了表面,疫情期间,力求干净吧😂!然后压开花生口,这一步也是必须的,会更快入味而且入味更均匀。

    想吃最具风味的盐水毛豆花生?有些步骤不能省!的做法 步骤2
  3. 水半锅,最终要高于毛豆和花生。水里加入盐,最终的味道要比自己口味更咸。把五香料加入锅中煮沸,捞出花椒,其他佐料可以保留。再加入毛豆花生,大火煮5分钟,转小火煮15-20分钟。看个人喜好口感,我喜欢软点,所以煮了20分钟🤣

    想吃最具风味的盐水毛豆花生?有些步骤不能省!的做法 步骤3
  4. 锵锵~~~煮好后关火,放凉,凉透了放冰箱里继续泡,越久越入味,两天内吃完为佳。

    想吃最具风味的盐水毛豆花生?有些步骤不能省!的做法 步骤4

小贴士

宝宝们一定要洗干净啊~~~🙈
 

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该菜谱创建于 2020-10-27 21:30:14
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