想吃最具风味的盐水毛豆花生？有些步骤不能省！

毛豆用盐水先泡半个小时，彻底洗净，然后剪掉头尾。这个步骤既可以检查每颗毛豆的清洁度和新鲜度（反正我是扔掉了那些有虫洞和瑕疵太多的），也可以让味道在煮泡过程中更均匀。

花生也要仔细清洗，我还用干净的小刷子刷了表面，疫情期间，力求干净吧😂！然后压开花生口，这一步也是必须的，会更快入味而且入味更均匀。

水半锅，最终要高于毛豆和花生。水里加入盐，最终的味道要比自己口味更咸。把五香料加入锅中煮沸，捞出花椒，其他佐料可以保留。再加入毛豆花生，大火煮5分钟，转小火煮15-20分钟。看个人喜好口感，我喜欢软点，所以煮了20分钟🤣

锵锵～～～煮好后关火，放凉，凉透了放冰箱里继续泡，越久越入味，两天内吃完为佳。