【鸡爪烧鹌鹑蛋】
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人做过这道菜
蜜桃厨房小主
都说秋天宜滋补，各种肥厚的菜肴，也是时候走上餐桌了。
那今天就用一道、胶原蛋白满满的鸡爪，来贴贴秋膘吧。
那今天就用一道、胶原蛋白满满的鸡爪，来贴贴秋膘吧。
用料
【鸡爪烧鹌鹑蛋】的做法
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先将鸡爪焯水：锅中倒入处理干净的鸡爪和适量清水，再放入3片姜和10g料酒，开大火煮沸
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将焯好水的鸡爪捞出，放入凉水中降温，洗净备用
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热锅倒油，下冰糖炒至融化
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再倒入鸡爪快速翻炒均匀
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往锅中倒入香叶、干辣椒、八角和3片姜炒香
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再倒入豆瓣酱翻炒均匀
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倒入10g料酒翻炒均匀
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加入生抽和老抽翻炒均匀
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加入适量清水和1个葱结
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盖上盖子，大火煮开后，转中小火焖30分钟
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开盖，倒入鹌鹑蛋翻炒均匀
*鹌鹑蛋需要提前煮熟剥壳备用。
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再盖上盖子，焖煮5分钟后收汁
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最后撒上葱花即可
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噔噔！酱香十足的鸡爪烧鹌鹑蛋就做好啦！
小贴士
1. 鹌鹑蛋需要提前煮熟剥壳备用。
2. 如果怕辣的话，豆瓣酱和干辣椒也可以不放，注意多放点生抽就好。
2. 如果怕辣的话，豆瓣酱和干辣椒也可以不放，注意多放点生抽就好。
