豆沙土司🍞
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
前几天娃说想吃红豆沙土司，用手撕着吃的那种。哪种？豆沙还是手撕？然后周末他带我去超市，指给我看，你看就是透明盒子里装的那种，好吧，为娘的可以试试，应该没问题滴～附红豆沙做法：https://www.xiachufang.com/recipe/104674854/
用料
| 中种面团： | ↓ |
| 高筋面粉 | 210克 |
| 耐高糖酵母 | 3克 |
| 水 | 180克 |
| 主面团： | ↓ |
| 高筋面粉 | 90克 |
| 白砂糖 | 50克 |
| 盐 | 3克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 鸡蛋液 | 50克 |
| 水 | 20克 |
| 无盐黄油 | 40克 |
| 红豆沙 | 170克 |
| 土司模具450克 | 一个 |
| 装饰： | ↓ |
| 白芝麻 | 适量 |
| 全蛋液 | 适量 |
豆沙土司🍞的做法
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先做中种面团，210克高筋粉，3克耐高糖酵母，180克水倒入盆中
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揉成面团，盖上保鲜膜，室温发酵3小时，体积变大约3倍。（也可以室温发酵1小时，再放入冰箱冷藏17小时然后再用，效果更好）
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发酵好的中种面团剪小块，放入厨师机盆中
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加入90克高筋面粉，50克白砂糖，3克盐，20克奶粉，我用的A2全脂奶粉。
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再加入一个鸡蛋，20克水
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启动厨师机，先低速，再中速，揉出粗膜后（约15分钟）
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加入40克黄油
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揉出手套膜，盖好保鲜膜
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醒发30分钟
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面团擀开，包入170克红豆沙
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收口
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翻面，盖保鲜膜松弛10分钟
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擀成长方形
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用锋利小刀在表面均匀割开，露出红豆沙
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左右对折，
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左右对折后，上下朝中间对折
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放入土司模具，进行二次发酵，室温大概70分钟。发酵至模具8分满
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刷一层全蛋液
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撒白芝麻
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送入预热好的烤箱，190度烤40分钟，上色后及时加盖锡纸。
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烤好后取出脱模，放烤架晾凉。成品貌似还不错，幸亏没丢😃
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早餐来一个～虽然有点整形失败，但是味道超越买的一百倍，哈哈😃
