新疆羊肉粉汤

凉粉一定要提前一晚做好，凉粉一定要提前一晚做好， 凉粉一定要提前一晚做好， 500克水加入锅中烧开。

我选用的是绿豆粉，100克绿豆粉加入180克凉水中搅拌均匀。绿豆粉汁就做好了。

等锅中水烧开慢慢的加入调好的绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁，一定要边搅边倒入绿豆粉汁（重要的是讲三边）

等全部加入后，继续搅拌至均匀，煮至粘稠变色透明。倒入碗中放凉。直至凝结成块。

我选用的是小羊排，有肉有肥还有骨头，这样炖汤非常好味😋。

羊肉一定要凉水下锅。

烧开后撇去浮沫，加入姜片和花椒粒，煮40分钟。

准备所有的蔬菜，胡萝卜土豆切薄片，白菜菠菜切段，洋葱切丝西红柿切小丁，葱花，姜蒜末。（忘记加在原料里面）

凉粉漂亮吧👍

切块备用。

羊排捞出剔骨备用。

油锅爆葱姜蒜末炒香加剔出来羊肉炒香加入老抽增色。

加入洋葱，胡萝卜和土豆片炒至变色加入一半的西红柿🍅，炒出汁。

这是羊汤。加入锅中。

加入凉粉块，烧开。

加入剩余的蔬菜煮开，调味，加入醋，胡椒粉和盐。喜欢辣的朋友可以加辣椒🌶️或是油泼辣子。

粉汤四季可做，但因时令季节不同，放的菜有所变化，无论何时做的粉汤，都具有味香扑鼻，色艳夺目等特点，使人流连赞叹。

回族在招待客人吃粉汤时，还要端出一盘香喷喷的油香。这种用油炸成的面制品，金黄油亮，味道香酥，和粉汤配在一起食用，那是再美不过。