家常豆腐
1
人做过这道菜
滋馨小王
豆子可真是个全能的小家伙，可以做豆浆、豆腐、豆皮、豆干、豆腐脑、豆瓣酱、素鸡、素鱼、人造肉、臭豆腐、以及豆奶粉😂，还有……？我也想不起来了，哈哈(ಡωಡ)hiahiahia，反正就是挺多东西的
用料
家常豆腐的做法
-
1⃣将豆腐切成5厘米长，3厘米宽，0.7厘米厚的片。
猪肉切薄片，青蒜苗择洗干净，切马耳段（斜切）。
豆瓣酱剁碎更好(✪▽✪) -
2⃣锅内添油，烧至五到六成热，将豆腐逐片放入，可翻勺或者晃动，尽量别把豆腐弄烂，会影响颜值的🙊
至两面金黄，出锅备用。
煎的时候，若有粘锅或者干的现象，可以淋进去点油。
-
3⃣锅内留底油，葱姜烹锅，下肉片炒至嫩熟（断生），加豆瓣酱，炒出红油，加入3-4勺清水（或者清汤），微热，加入豆腐，酱油、料酒、白糖，烧开后用微火🔥烧至豆腐回软入味，然后加青蒜苗段，味精，湿淀粉（水加淀粉混合均匀）勾芡，将汤汁收浓，起锅装盘即可。
-
成品展示
小贴士
1、豆腐的长短、大小要一致，厚薄要均匀，不要煎的过度，也可以用炸的方法。
2、调好味，用慢火烧透，使豆腐内外一个口味。
2、调好味，用慢火烧透，使豆腐内外一个口味。
