香菜洗干净
葱切段
鸡肉清洗干净,晾干水分
姜、蒜、小米椒、香叶、八角
热锅放油,放八角炒一下
放鸡肉下锅翻炒。炒至鸡肉变色,放料酒、姜、蒜、小米椒、香叶、糖、两勺生抽、两勺蚝油继续翻炒。不用放水,鸡肉本身带有水分,放料酒的时候可以多放一点。盖上锅盖,关小点焖15-20分钟。
我焖了21分钟。试一下味道,淡了加点盐。放入葱段和香菜,大火收一下汁,加入几滴醋,就可以起锅装盘了。
上桌,开饭。
上传你做的不用放水焖的红烧鸡