酸酸甜甜的糖醋荷包蛋超下饭

Name: 酸酸甜甜的糖醋荷包蛋超下饭
Ingredients: 5个黄天鹅鸡蛋; 2勺生抽; 2勺香醋; 2勺番茄酱; 1勺蚝油; 1勺淀粉; 1茶匙白糖; 少许熟白芝麻; 少许香葱; 半碗（小碗）清水

8.6 综合评分

46 人做过这道菜

黄天鹅

琥珀maggie

今天这样做的荷包蛋比肉还好吃，而且完全不需要厨艺，厨房小白就可以做出这道一家老小都喜欢的糖醋荷包蛋，酸酸甜甜的很下饭。
荷包蛋想要好吃，一定不能煎的太老，不然会太干，当黄还噎人。要那种流心的才好吃，半熟溏心的那种才美味。但是半熟的鸡蛋可能会有细菌，弄不好吃了还会拉肚子，所以我们家一直吃的是达到日本可生食标准的黄天鹅鸡蛋，它完全不含沙门氏菌，做半熟流心的鸡蛋也没有蛋腥味，可以放心大胆的做溏心蛋，用筷子轻戳就看得见的流心，真是让人食欲满满！

用料

黄天鹅鸡蛋	5个
生抽	2勺
香醋	2勺
番茄酱	2勺
蚝油	1勺
淀粉	1勺
白糖	1茶匙
熟白芝麻	少许
香葱	少许
清水	半碗（小碗）

酸酸甜甜的糖醋荷包蛋超下饭的做法

准备好全部食材，因为我家掌柜的吃荷包蛋喜欢有流心的口感，所以今天我特意用的黄天鹅可生食鸡蛋。
半碗清水中加入生抽+蚝油+香醋+白糖+淀粉+番茄酱。
～毕竟这是一道家常菜，具体口味可以根据个人喜好来，喜酸多加香醋，喜甜多用一点白糖，如果小盆友吃可以多放一点番茄酱。
混合搅拌均匀备用。
平底锅中放油，将黄天鹅可生食鸡蛋一个一个磕入锅中，黄天鹅鸡蛋蛋黄比普通鸡蛋更黄一些，含有天然类胡萝卜素，这样做出来荷包蛋色泽更诱人，更好看当然也更营养哟。
～为了好看，我用了荷包蛋煎蛋模具，使每一个荷包蛋煎出来都是圆圆的，也可以直接将鸡蛋磕入锅中，让鸡蛋造型更随意一点。
鸡蛋单面煎至边缘焦黄，将步骤三准备好的糖醋汁倒入锅中。
让每一个荷包蛋都可以浸泡在糖醋汁中，接着大火收汁。
盛盘撒上熟芝麻和葱花。
诱惑到了你吗？今天这样做出来的糖醋荷包蛋不但流心而且还没有普通鸡蛋的腥味，蛋黄吃起来很细腻，蛋香味很浓。
流心的糖醋荷包蛋建议用达到日本可生食标准的鸡蛋，不要用普通鸡蛋，不然会有细菌吃了容易拉肚子。