【19-20】🔥福州扁肉、蒸扁食、鲜肉馄饨

扁肉馅：

猪肉+自己喜欢的食材剁碎放入大碗，加生抽、料酒、蚝油、白胡椒、卤汁等配料（酒多加一点比较香，其他按照自己喜欢的咸淡来）

加鸡蛋搅拌，增加黏性。最后以立筷能立住为佳。

腌制1-2h，使馅料更入味。

*如果没有卤汁，或者不确定肉馅与最后成品的比例，可以参考这篇www.xiachufang.com/recipe/107083602/

按照上述手法包扁肉

加干贝生姜大葱，熬制大骨汤
加生姜+白胡椒+料酒+蔬之鲜+盐调味
待扁肉浮起后再煮几分钟（根据扁肉皮厚度决定）
最后出锅时撒上葱花和紫菜

搞定！

猛男喜欢金元宝包法

蒸煮10+min（买的皮比较厚就延迟时间）
搭配奶啤，一口一个
做电影小食很巴适
(｡･ω･｡)