无骨鸡爪

准备工作:
①提前准备好一盘冰水。
②鸡爪去指甲，洗净。
③锅中放水，放入料酒，姜片，葱段，洗净的鸡爪，煮10分钟左右。

鸡爪煮好后捞出，放入冰水中浸泡半小时以上。

用刀或剪刀按↑上图所示划开鸡爪背，要划到骨头，不要太浅，不然不好脱骨。

脱骨成功。万能的度娘有很多脱骨的方法可以参考。

费了我一个多小时，才把一斤多的鸡爪全部脱骨了，累死我了，怪不得无骨鸡爪卖得那么贵。
★记住★:弄好的鸡爪一定要用纯净水或者凉白开冲洗一两遍。

把所有的调料混匀。当然调料是可以根据个人喜好来调的，不是一成不变的。
比如可以用我口水鸡教程中的酱料来腌制，味道也不错。

调好的酱料，倒入脱了骨的鸡爪中。

拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1～2个小时后就可以吃了。

冰凉酸辣爽口的无骨鸡爪，真的超级好吃。就是脱骨比较麻烦。