比肉还香的麻婆豆腐，真正的米饭杀手
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阿执家
比肉还香的麻婆豆腐，真正的米饭杀手
用料
| 豆腐、肉末、豆瓣酱、老抽、盐、糖、干辣椒、麻椒、淀粉 | 见详细食谱 |
比肉还香的麻婆豆腐，真正的米饭杀手的做法
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1️⃣豆腐切成1.2厘米左右的小块。冷水下锅，加2g盐
煮到水开关火，把豆腐捞出备用
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2⃣️锅里倒油，放入肉末翻炒至变色。加入15g豆瓣酱
加入4个干辣椒、15粒麻椒，小火慢慢炒至豆瓣酱出红油
加5ml老抽，5g糖，加入能没过豆腐的水
（如果觉得豆瓣酱不够咸，还可以加入3g左右的盐调味）
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3⃣️水开后加入豆腐，大火煮5分钟。10g淀粉加30ml凉水
调成水淀粉倒入锅中勾芡，汤汁浓稠后
撒点葱花或者香菜出锅，配碗米饭开吃吧🍚
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