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鸡蛋发糕（宝宝食谱自用）

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易3310的厨房  易3310
液体可换牛奶，随意调换

用料  

低筋面粉 600克
鸡蛋 6个
水 650克
奶粉 20-30克
酵母 8克
糖 36-42克
淀粉 15克

鸡蛋发糕（宝宝食谱自用）的做法  

  1. 蛋清分离

  2. 蛋黄→加水→加面粉→加酵母（Z字型混合）

  3. 打发蛋清，分三次加入白糖，淀粉最后一次和糖一起加入

  4. 先取三分之一蛋白混合面糊，再全部混合

  5. 入模发酵40度30分钟

  6. 蒸100度35分钟闷5分钟

上传你做的鸡蛋发糕（宝宝食谱自用）

 

鸡蛋发糕（宝宝食谱自用）相关分类

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该菜谱发布于 2020-10-23 23:36:16
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鸡蛋发糕（宝宝食谱自用）的答疑

  • 111幽兰(下厨房)
    111幽兰  2021-03-17  
    0 赞
    请问一下发酵好后不用排气就直接蒸吗
    作者回复 2021-03-24  
    是的哦

以上留言由作者回复后显示

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