清炒莴笋炒木耳
6.2
综合评分
64
人做过这道菜
香水厨娘
用料
清炒莴笋炒木耳的做法
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准备一根正宗的里面是绿色的莴笋。
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将莴笋去皮洗净，斜刀切成块。
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再切成一元硬币薄厚的片，就是菱形。
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准备黑木耳，提前一至两小时泡发。
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准备蒜末，用生粉半勺，水两勺调成水淀粉。
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锅中烧开水，放入一勺盐，一勺油，把莴笋和木耳焯水20秒捞出，
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过凉水控干水分，装盘备用。
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热锅凉油放入蒜末炒香。
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蒜末炒香后，放入莴笋和木耳。
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用大火翻炒放入一勺盐，白糖白糖主要是提鲜，放一点点就够。
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放入两勺水淀粉，淀粉和水的比例是1:5，翻炒均匀出锅装盘。炒这道菜的速度一定要快，整个过程40秒以内完成。
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口感清爽，味道鲜美，是一道很有营养的家常菜。
小贴士
一，莴笋选用绿一点的味道纯正。
二，莴笋焯水的时间不易过长，15至20秒捞出即可。
三，炒这道菜的速度要快，时间要短，整个过程40秒以内完成。
二，莴笋焯水的时间不易过长，15至20秒捞出即可。
三，炒这道菜的速度要快，时间要短，整个过程40秒以内完成。
