呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝

7 人做过这道菜

用料  

芥菜 10斤
姜丝 30克
30克
小米辣 50克
花椒粒 15克
100克
白糖 300克
白醋 300克

呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝的做法  

  1. 10斤芥菜洗净晾干

    呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝的做法 步骤1
  2. 切了一下午的成果,手腕累废了。但刀功不错吧👏👏

    呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝的做法 步骤2
  3. 呛鼻子呛鼻子的重点步骤👆👆:分次将芥菜丝倒入开水锅中,搅拌,数30秒,捞到一个大盆里。盖上盖子,焖上。

    呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝的做法 步骤3
  4. 全部芥菜丝开水锅中烫完后,加入花椒,盐,糖,醋,蒜,小米辣。

    呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝的做法 步骤4
  5. 带手套,趁热拌匀。此时辣味已冲鼻,我是吸留着鼻子👃做抽泣状翻拌完的。

    呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝的做法 步骤5
  6. 装坛儿,压实,盆里积下的水(白醋)也到进去。迅速封好口。放24小时。
    呛鼻子呛鼻子的美味芥菜丝就可以吃啦👌👌
    配面,配稀粥,作为下酒菜,都是极好的🤗

    呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝的做法 步骤6

小贴士

开水烫的时间宜短不宜长。
全程无油无生水。

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

全部7个作品

 
该菜谱创建于 2020-10-23 19:40:18
1762 收藏


呛鼻子呛鼻子的一吃停不下来的美味芥菜丝的答疑

  • 嘉嘉_vhkb  2020-10-23  
    3
    能放多久?
    作者回复 2020-10-23  
    冷凉处2个月,有暖气的房间最好一次少做点,3-4天吃完,冰箱冷藏可放久些。
  • 梓潼同学  30天前  
    0
    为啥不脆是那做错了
    作者回复 29天前  
    烫的时间长了吧?30个数数了吗?
  • 李崖  10-14  
    0
    现在的芥菜都是圆形的,品种变了,咋做也不呛。
  • 简单快乐77624  10-19  
    0
    爱吃这个的大多数是山东人吧
    作者回复 10-19  
    坐标呼和浩特,可加醋辣椒调味,一般家常饭店常有的免费的佐餐小菜。我爱,家常吃😀
  • 思议-9  10-16  
    0
    你好,我想问一下,为什么有的方子是油炒的,咱们这是水抄的,还有白醋有的方子也不放,这是不同地域做法的区别吗?
    作者回复 10-17  
    对,就像白米饭和炒饭的区别
  • 李崖  10-14  
    0
    你们是咋整出来的呛味。
    作者回复 10-15  
    找对品种才行
  • 人淡如菊_2003  09-28  
    0
    我做的不呛,是原材料不对吗?怎么选辣芥菜?
    作者回复 10-07  
    芥菜选择很重要,正宗芥菜都有特有的辣味
  • 也许不易B  2020-11-28  
    0
    这种应该是顺德的大头菜。
    作者回复 2020-12-04  
    看来此菜分布极广👍
  • 沐子LI  2020-11-21  
    0
    不放辣椒也能呛鼻子吗
    作者回复 2020-11-21  
    是,呛鼻子味主要是芥菜的那个特殊辣味
  • zcy2600  2020-11-15  
    0
    热着就装起来吗
    作者回复 2020-11-15  
    对的

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