麻辣鸭翅酱卤鸭翅

先把佐料备好

忘了照片记录了，给大家写的仔细点吧。
1.鸭翅凉水下锅，加三片姜片，加料酒，大火煮，锅开后，煮两三分钟。全程不要盖锅盖。
2.另起锅，下油，把所有调料一起放进去，煸炒一下，加水加酱油煮开，把焯好的鸭翅直接捞进去，盖盖煮25分钟（有咬劲），35分钟（比较软烂了），不过这也看鸭翅质量，最好是时间差不多时拿出来尝尝。
3.为了吃的时候能没有大料，我把鸭翅先捞出来，再把花椒大料什么的捞出来，把鸭翅倒回去，开盖，大火收汁。

喜欢颜色深，可以多加酱油。
加白醋也可以去腥味。
加果汁饮料会有果香味。
★花椒，麻椒多放些，挺好吃的。我放了半把花椒，半把麻椒。一点点小茴香（烧烤用的那种）。