备菜:白菜切条,香菇、胡萝卜切片,豆腐切1cm厚的片。干贝丁和蛏子干泡发(1小时以上,以下也行),辣椒切段。烧壶开水。
热锅冷油,下姜片干辣椒,下香菇胡萝卜片下白菜(先榜后叶),炒一炒,加酱油2勺,加干贝丁蛏子干,加水大半壶,煮开。
另一个锅煎豆腐,小火,两面金黄。(也可不煎)然后豆腐扔煮沸的汤锅里。
大概至少20分钟以上,白菜榜透明了,汤的味道浓了,根据口味加盐(1克多点,就是大手指甲那么多)喜欢甜味的也可以再加点糖。完成✅
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