原料准备:
1、因为南瓜皮作为容器最后也要吃,所以要将贝贝南瓜整只完完全全清洗干净,擦干表面水分。
2、将其他配料提前称重好,方便后续操作呀!
工具准备:
这款布丁主要采用水浴烤法制作,所以烤箱必不可少哈!我用的是海氏K5空气烤箱,25升容量,立式复古造型,好看又够大!我这次一共做了两个南瓜布丁,空间杠杠的,感觉做四个也完全没问题!
1、先将贝贝南瓜放进微波炉,中高火,叮5分钟取出(小心烫!!!),切掉南瓜顶部,用勺子慢慢刮出南瓜肉备用(南瓜籽要丢掉!),刮得时候要小心一点,不要刮破瓜皮哇!这样你就得到了一个可可爱爱的南瓜碗啦!(建议微波炉一次最多放2个南瓜!多了容易不熟!)
2、补碗小贴士:万一戳破了南瓜碗,也不要慌!拿一点南瓜肉,在碗内壁的破裂处抿开、按实就可以啦!(就好像用橡皮泥修补一样的感觉!)
将南瓜肉,加所有其他配料,用搅拌器或破壁机或料理机一起搅拌成布丁泥。
没有这些机器也不要紧,请拿出你的叉子!甩开你的麒麟臂(纤纤玉臂)!碾碎!疯狂搅拌!
将搅拌好的布丁泥倒入南瓜碗里,晃匀,可以用勺子抹平表面。
烤盘里倒入热水(开水最好!小心烫伤!可以先放烤盘再倒水)放进烤箱中下层,烤箱上下管165℃提前预热~
盖好南瓜的小盖子,将南瓜布丁送入烤箱用水浴的方法烤45分钟。
建议大家在烤盘上再放一个架子或烤网,隔水蒸烤,成品底部不易漏,口感也会更干爽一点,如果没有的话也不要紧,可以用锡纸包住南瓜底部再放在水里以防万一。
烤好的布丁取出后不要着急吃,冷却至不烫手之后再切才会有比较漂亮的形状!而冷藏之后口感会更美好,有一种吃慕斯的感觉哇~
切块之后,用漂亮的小水果点缀一下,就可以和朋友家人一起分享美美的下午茶啦~