香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)

4 人做过这道菜
今天这款香蕉形状南瓜菜是多年前在酒店里就餐学习到的一款南瓜品造型,配方比例则完全是自己在实践中琢磨出来的,今天也总结记录一下,但愿能够帮助到有需要的朋友。受人玫瑰,手留余香!

用料  

南瓜:350克
糯米粉:150克
高筋面粉:30克(没有用中筋)
白砂糖:25克
豆沙馅:70克左右
面包糠:16克左右

香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法  

  1. 主食材带皮南瓜一块350克

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤1
  2. 南瓜去皮切厚片放入锅里,开大火水开后20分钟关火焖5分钟

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤2
  3. 开锅盖南瓜已经非常烂熟了

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤3
  4. 用炒菜锅铲子把南瓜转移到盆中,用勺子按压成细碎无颗粒状(静南瓜泥重量221克)

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤4
  5. 把淀粉和面粉加入南瓜泥里

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤5
  6. 和成光滑的面团

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤6
  7. 均等分成30克左右的面剂子

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤7
  8. 放上6克左右的豆沙馅

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤8
  9. 收口后滚动一下成生胚造型

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤9
  10. 全部做完造型

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤10
  11. 放入面包糠滚动沾匀

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤11
  12. 每个都沾上了面包糠放入盘中备用

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤12
  13. 锅里加入适量食用油(油稍微多点炸的快)

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤13
  14. 油温六成热一个一个放入油锅,开小火炸

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤14
  15. 金黄捞出控油

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤15
  16. 摆放盘中趁热使用,软糯香甜可口

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤16
  17. 普通食材华丽变身美味佳肴!

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤17
  18. 摆成了一棵香蕉树,随想象驰骋吧!开心就好!

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤18
  19. 再给一个特写!

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤19
  20. 一次做多了吃不完,下次吃时候可以放在篦子上蒸3分钟左右口感会更好,凉了经过高温再一溜,里面的豆沙馅也全部融化了,都变成流沙馅了,满口香甜。上图是剩下的又刚刚在篦子上加热溜过的两个南瓜甜品,口感也是很不错的。

    香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的做法 步骤20

小贴士

1、里面馅料可以随喜好调换,有馅的南瓜包皮薄容易熟,很快就可炸透出锅装盘。
2、这个配方比例也可以做成小圆饼,放在平底锅里油煎也是不错的味道。

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)相关分类

该菜谱创建于 2020-10-22 07:06:46
38 收藏


香甜南瓜饼(南瓜角、带馅)的答疑

  • 彤彤小迷糊  1个月前  
    1
    👍👍👍
    作者回复 1个月前  
    🌺🌺🌺🎉
  • MS课堂  16天前  
    0
    精致👍👍👍
    作者回复 16天前  
    🌺🌺🌺
  • 乐_p1to  1个月前  
    0
    太棒啦!!
    作者回复 1个月前  
    谢谢亲爱的鼓励🌺🌺🌺

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