自制老北京鸡肉卷
7.2
综合评分
41
人做过这道菜
轩海孤阳
临近下班的时候，突然就很想吃鸡肉卷！那就安排起来
用料
自制老北京鸡肉卷的做法
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360克面粉边搅拌边加入温水，搅拌至无干粉下手揉成光滑的面团
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盖上盖子醒面，这个时候炸鸡肉
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鸡胸肉提前腌制半小时（腌料我用了黑胡椒粉，生抽，藤椒油，盐，五香粉），准备鸡蛋液，面粉糊（面粉糊里我加了盐和五香粉调味了）还有面粉和淀粉的混合干粉。（面粉4勺，淀粉一勺的比例）鸡胸肉过一遍鸡蛋液，再过一遍面粉糊，再沾一层干面粉，下锅炸。（这里我觉得可以把鸡胸肉直接腌制在鸡蛋液里，下回试试😂）
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炸制两面金黄即可出锅
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虽然没有肯德基炸鸡肉那么蓬松的酥皮，这个也不赖
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味道赞的
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鸡肉炸好后，面团分成7份（总重525克，平均75克一个，其实50几克最好，会更薄一点）
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压扁刷一层油
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再盖上一片，一起擀
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擀圆，越薄越好
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平底锅中小火，放入饼坯，起泡后翻面，两面都微微金黄后，出锅，趁热将两张分开
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抹上甜面酱（自制的甜面酱，另出教程）
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加上生菜，黄瓜条和鸡胸肉，底部折叠，再卷起来，鸡肉卷就完成啦！
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也可以加自己喜欢的料和酱，原来也是挺容易的😂
