四叶草菠菜汁馒头🍀（花式馒头）一次发酵！多样整形😄
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人做过这道菜
靓仔先生37
和了一个面团，一半做馒头，一半做夹馅包😂菠菜汁做各种叶子馒头确实很搭配，嫩嫩绿绿，很有生机。
椰香芋泥馅菠菜包
https://www.xiachufang.com/recipe/105966417/
花样馒头（多种整形）
https://www.xiachufang.com/recipe/105875457/
奥利奥蝴蝶结花卷
https://www.xiachufang.com/recipe/105897210/
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奥利奥蝴蝶结花卷
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用料
四叶草菠菜汁馒头🍀（花式馒头）一次发酵！多样整形😄的做法
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1.菠菜洗净取叶子部分，加小苏打及最少量水入料理机，能榨汁即可。
2.过滤菠菜汁，剩余菠菜泥用勺子协助一起过滤。
3.面粉+菠菜泥+细砂糖+菠菜汁+酵母入厨师机低档混匀，换中高档揉成光滑面团。
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1.面团表面光滑时加入椰子油，继续中高档揉面，直到切开面团侧面也光滑无气孔。
2.不用发酵直接整形。
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整形一
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整形二
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整形三
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1.整形好，密封发酵至1.5倍大，手指轻压能迅速回弹即可。
2.发酵完毕入蒸烤箱，100度普通蒸10分钟，焖5分钟。（普通锅水开后计时）
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柔软有弹性
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蒸完嫩绿色不变色
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这个最先做的，发酵时间长了，有些变形。
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合集🙃
小贴士
1.用最少量的水打菠菜汁，连同菠菜泥一定要过滤，不能有蔬菜纤维，影响外观和口感。
2.面团一定要揉透揉匀，切开侧面光滑无气孔，面团状态软硬适中。
3.反复擀皮至面皮光滑，做不完的面团密封防干。
4.发酵看面团状态，发酵至1.5倍大，手指轻按立即回弹即可。
5.发酵和蒸的时间不能太长，否则蒸完表面不平有坑点，也会变形。
2.面团一定要揉透揉匀，切开侧面光滑无气孔，面团状态软硬适中。
3.反复擀皮至面皮光滑，做不完的面团密封防干。
4.发酵看面团状态，发酵至1.5倍大，手指轻按立即回弹即可。
5.发酵和蒸的时间不能太长，否则蒸完表面不平有坑点，也会变形。
