金银蛋煮苋菜
1
人做过这道菜
随缘小食单
苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C ，民间有“六月苋，当鸡蛋；七月苋，金不换”的说法
今天介绍给大家的是一道做法简单味道鲜美的金银蛋煮苋菜
今天介绍给大家的是一道做法简单味道鲜美的金银蛋煮苋菜
用料
金银蛋煮苋菜的做法
-
准备材料
1.鸡蛋，蛋黄和蛋清分离
2.蒜子切成两半
3.葱姜切丝
-
1.苋菜去掉根部硬的部分
-
1.鸭蛋去皮切成块
-
鸡蛋黄加入适量温水打散
-
锅里放入水烧开，加入适量盐
-
放入苋菜，焯水60秒左右
（苋菜里面含有草酸吃的时候一定要焯水）
捞出控水
-
热锅烧油油温6成热倒入大蒜瓣。
炒到金黄
-
然后放入葱姜丝
-
1.然后加入热水
2.烧开
-
加入蛋黄液
-
煮成汤底
-
煮成汤底
-
加入鸭蛋
-
加入糖
-
放入焯好水分苋菜
-
大概煮2分钟
-
然后把苋菜捞出装入盘里
-
把留在锅里的汤烧开
-
下入蛋清，滑散
-
这个样子
-
然后把汤底放入菜里
小贴士
1.苋菜一定要焯水，菠菜也是吃之前要焯水
