满口胶原蛋白的水晶菠菜冻，口感超好！内附肉皮冻做法
0
人做过这道菜
黄小厨noob
今天黄小厨的创意料理［水晶菠菜冻］，荤素搭配吃起来丝毫不怕胖，菠菜的加入，不仅为皮冻增添了好看的色彩，更使得营养翻倍，吃起来十分清爽，整个皮冻的美味满足着味蕾，幸福感瞬间提升。
用料
满口胶原蛋白的水晶菠菜冻，口感超好！内附肉皮冻做法的做法
-
食材准备完毕；
-
锅中烧水，水开后倒入白酒，放入洗净的肉皮焯水10分钟左右捞出。
-
把猪皮上白色的油脂和猪毛处理干净，切成小条，再次清洗干净。
-
把肉皮倒入碗中，放入大约1.5倍的清水，再放花椒、姜片、大葱和料酒。
-
放入蒸锅，水开后大概蒸2个半小时左右。
-
菠菜洗净焯水，挤掉多余的水，切成菠菜碎，放盐和鸡精拌一下。
-
将菠菜均匀铺在保鲜盒底部，蒸好的肉皮汤过滤后，淋在菠菜上，放冰箱冷藏至稍微凝固（1小时左右）后取出，将剩余汤汁倒在菠菜上面，放入冰箱至完全凝固。
-
切成块，就可以食用啦！
小贴士
◎ 要想让菠菜沉在底部，不能一次性将汤汁倒入，一定牢记分次倒入，且第一次铺菠菜时稍微用力压一下。
◎ 猪皮一定要处理干净，这样做出来皮冻会很清爽。
◎ 吃的时候搭配自己喜爱的蘸料，味道更棒哦~
◎ 猪皮一定要处理干净，这样做出来皮冻会很清爽。
◎ 吃的时候搭配自己喜爱的蘸料，味道更棒哦~
