梅干菜芋头烧排骨
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Ice-Milk
排骨美味，梅干菜下饭，再来几个软糯的小芋头，完美的午餐
用料
梅干菜芋头烧排骨的做法
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1. 梅干菜提前一晚浸泡，做饭前洗净
2. 排骨泡出血水，冷水焯，加葱、姜、料酒。水开后捞出洗净
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小芋头削皮切块，油煎一下，有利于定型（煎芋头剩下的油可以炒排骨）
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炒配料（葱段、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、辣椒），炒出香味
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下排骨和梅干菜翻炒，和配料的味道融合
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倒开水没过排骨，加味极鲜、老抽、冰糖调色、调味。盖锅盖，小火炖30-40分钟。
炖了十多分钟后加入之前煎好的芋头
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大火收汁，收汁的过程中把姜片、八角等配料捡出来，尝尝汤汁的咸淡，酌情加盐和味极鲜，再加胡椒粉少许提鲜
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排骨软烂入味，梅干菜超级下饭，芋头也是又绵又软，一顿午饭吃得热乎乎的，非常满足
小贴士
1. 泡排骨出血水的时候可以加点葱姜水，去腥更充分
2. 油大的话梅干菜更好吃。但为了健康减少油量，汤汁寡淡了一些，但味道依然很好
2. 油大的话梅干菜更好吃。但为了健康减少油量，汤汁寡淡了一些，但味道依然很好
